Alastro(Аластро)

Цвет: Белое.
Сорта винограда: Греканико, шардоне.
Классификация: Сицилия IGT.

Вино впервые было произведено в 1995 году.

Виноградники: В почве содержится немного известняка и довольно многокамней.
Урожайность с гектара: 9 тонн (2 кг с лозы)
Начало сбора урожая для шардоне: 1– 10 августа, для греканико: 25 – 30сентября.

Процесс производства: Сначала производится отделение от гребней, затемвиноград давится, затем сок очищается путем отстаивания в течение ночи, потомдобавляются специально отобранные дрожжи.

Процесс ферментации и выдержки греканико и части шардоне протекает в чанах изнержавеющей стали при температуре 15°С, а вторая часть шардоне – в дубовыхбоках емкостью 225 литровпри температуре 20°С.
Ферментация длится в течение 12 дней. Бутилирование производится во второйполовине февраля.

Дегустация: Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Винострогое и сладкое с нотками цитрусовых и спелой дыни (сорт шардоне),свежескошенной травы (греканико) и ванили (бочка), смешанных в один букет.Кислотность доминирует над вкусом, придаваемым бочкой.
Вино с приятным и долгим послевкусием.
Рекомендации по сервировке: Идеальная температура подачи 12 – 14°С.
Вино прекрасно сочетается с первыми блюдами, приготовленными из рыбы, супами илегкими ризотто.
Сочетаемость: Вино лучше всего сочетается с сицилийской кухней: супом измолодых листьев белого кабачка, пастой с брокколи, жаренными кальмарами икреветками, мягким сыром Pecorino.

Рейтинги:
Alastro 2002

· 2 бокала из 3-х по Gambero Rosso.

· 17 баллов из 20 по Le Guide de L’Espresso.

· 2 звезды и 87 баллов по Veronelli.

· 3 грозди из 5-ти по Duemilavini – справочник Ассоциацииитальянских сомелье.

·  77 баллов по LucaMaroni.